A D-alulose tem as vantagens de alta doçura, boa solubilidade, baixa caloria e baixa resposta de açúcar no sangue, e é considerada um dos substitutos de sacarose mais ideais. A adição de D-Alulose aos alimentos pode não apenas melhorar seu grau de gelificação, mas também melhorar seu sabor por meio da reação de Maillard com a proteína alimentar. Em comparação com a D-frutose e a D-glicose, a D-Alulose pode gerar mais produtos antioxidantes da reação de Maillard e manter o nível antioxidante dos alimentos por mais tempo. Em 2011, a D-Allulose foi certificada pela FDA como segura para uso como aditivo em alimentos e dietas.

A alulose é um açúcar sem gordura que alivia o aumento do açúcar no sangue depois de comer. É 70% mais doce que o açúcar granulado e tem alta solubilidade. Devido a esta propriedade, é especialmente adequado para o processamento de alimentos. A alulose tem vários efeitos e características a seguir, e espera-se cada vez mais que seja usada na produção de alimentos de alta qualidade, altamente eficazes na prevenção de doenças em adultos e amados pelas pessoas.

Qualidade Sensorial

Aparência: Grânulos cristalinos brancos e sem impurezas na visão normal

Odor: Inodoro

Gosto: Doce

Qualidade Física e Química

Alulose (em base seca): Min 98.5%

Perda de secagem: Max 1.0%

PH ： 3.0-7.0

Cinza: Máx. 0.5%

Chumbo: máx. 0.5 ppm

Arsênico: Max 0.5 ppm

Qualidade Microbiológica

Contagem microbiana aeróbica total: Máx. 1000 cfu/g

Levedura e bolor: máximo de 10 cfu/g

Coliformes: Max 0.3 MPN/g

Salmonella: Negativo

Embalagens

Embalagem: saco de papel líquido de 25kg, saco PE dentro.

Prazo de validade e armazenamento: Dois anos armazenado em local fresco, seco e ventilado.

Rotulagem: Cada unidade de embalagem traz uma etiqueta indicando o nome do produto, o peso líquido, o nome de fabricação, a data de produção, o código do lote, prazo de validade e condição de armazenamento. Recomendado para confeitaria, panificação e bebidas sem açúcar .