O ácido sórbico é um composto orgânico natural, utilizado como conservante alimentar.
Nº CAS 110-44-1
O ácido sórbico é um composto orgânico natural, utilizado como conservante alimentar.
O ácido sórbico é amplamente utilizado em alimentos, bebidas, picles, tabaco, remédios, cosméticos, produtos agrícolas e outras indústrias.
O ácido sórbico tem altas propriedades antibacterianas, inibe o crescimento e a reprodução de bolores, inibe o crescimento de microorganismos e atua como conservante inibindo o sistema desidrogenase nos microorganismos, e tem um efeito inibitório em bolores, leveduras e muitas bactérias aeróbicas, mas é quase ineficaz contra bactérias anaeróbias formadoras de esporos e Lactobacillus acidophilus.
| Categoria de Produto | ALIMENTOS, ADITIVOS PARA RAÇÕES |
| Nome do produto | ácido sórbico, sorbato de potássio |
| Propriedades excepcionais do conservante sórbico e sorbato de potássio altamente eficaz e seguro | |
| Excelentes propriedades conservantes | O Ácido Sórbico (Sorbato de Potássio) pode restringir eficazmente a actividade do bolor, levedura e bateria aerófila. Conter o crescimento e a reprodução do microrganismo pernicioso como pseudomonas, estafilococo salmonela ação para restringir o crescimento é mais poderoso do que matar. Enquanto isso, não pode conter o crescimento útil de microorganismos e barilli portadores de anaeróbios, acidófilos, portanto |
| para prolongar o período de armazenamento de alimentos e manter o sabor original dos alimentos. A eficiência conservante do ácido sórbico (sorbato de potássio) é de 5 a 10 vezes o benzoato de sódio. | |
| alta segurança | O ácido sórbico (sorbato de potássio) é um tipo de compostos de ácidos graxos não suturados. Ele pode ser absorvido pelo corpo humano rapidamente, então decomposto em CO2 e H2O, além disso, não permanece no corpo. |
| ADI 0-25mg/kg (com base no ácido sórbico FAO/OMS 1994) | |
| LD50 4920 mg/kg (grande camundongo por via oral) | |
| GRAS(FDA, 182.3640 1994) | |
| Sua toxicidade é de apenas 1/12 vezes os sais de mesa e 1/40 vezes o benzoato de sódio. | |
| Boa estabilidade | O ácido sórbico (sorbato de potássio) é estável em estado selado, não será decomposto até 270°C. |
| Ele será oxidado em coloridos e absorvendo a umidade caso seja exposto ao ar por muito tempo. | |
| ampla aplicação | No momento, o ácido sórbico (sorbato de potássio) tem sido amplamente utilizado em alimentos, bebidas, vegetais em soja, tabaco, drogas, cosméticos, produtos agrícolas, forragem e outros domínios. Sua aplicação deve ser ampla e ampla no mundo. |
| Como conservante ácido, o ácido sórbico (sorbato de potássio) também é usado em alimentos neutros (ph6.0-6.5). A eficiência conservante do benzoato de sódio diminuirá claramente e terá um gosto de cama enquanto ph>4 | |
| Flexibilidade de aplicação | O ácido sórbico (sorbato de potássio) pode ser usado por adição direta, pulverização, maceração, pulverização a seco, usando material de embalagem e outros métodos. |
O ácido sórbico é amplamente utilizado na preservação de vários produtos de queijo, como queijo e iogurte, produtos de panificação, bebidas, sucos de frutas, geléias, picles e produtos de peixe.
| EXTENSÃO DE USO | REF.DOSAGEM | OBSERVAÇÃO |
| (g/kg) | ||
| Molho de soja, geléia de frutas, mermalage, | 0.1-1.0 | 1. A dosagem é calculada com base no ácido sórbico |
| creme artificial, rebuçados gelados | ||
| Legumes em conserva com baixo teor de sal em soja, macarrão, | 0.1-0.5 | 2. Para a dosagem de suco de fruta concentrado deve exceder 2.0 |
| bolo de frutas cristalizadas, suco com sabor de frutas, alimentos enlatados, | ||
| refrigerante, geléia, sorvete, picles | ||
| Sumo de fruta, bebida de fruta, vinho de uva, vinho de fruta | 0.1-0.6 | 3. Para doces à base de goma, a dosagem não deve exceder 1.5 |
| Vinho carbonatado, água com gás | 0.05-0.2 | 3. Para carne cozida (como salsicha) |
| a dosagem deve exceder 0.075 | ||
| Produtos de peixe seco, bebidas à base de soja e leite, | 0.1-1.0 | |
| iogurte, comida de soja, batata frita, bolo e pão | ||
| Recheio de bolo, bebida de lactobacilina | 0.1-1.0 | |
| Tabaco | 0.6-2 | |
| Cosméticos e creme dental | 0.6-2 | |
| Forragem | 0.4-1.5 |
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