O propionato de sódio é usado como conservante de alimentos, adequado para uso como conservante em bolos e como agente anti-mofo para pão.
Nº CAS 137-40-6
O propionato de sódio é usado como conservante de alimentos, adequado para uso como conservante em bolos e como agente anti-mofo para pão.
O propionato de sódio é um grão ou pó cristalino branco, com pouco cheiro de ácido propiônico, estável ao calor e à luz, facilmente solúvel em água. Armazenar em local fresco e seco. Guarde em um recipiente hermético.
| Nome do índice | Propionato de Sódio | E281 |
| APARÊNCIA | Pó branco cristalino ou cristalino | Pó higroscópico cristalino branco ou um pó branco fino |
| Conteúdo | 99.0-100.5 (base de secagem)% | ≥99.0% (105°C,2h) |
| pH (solução aquosa a 10%) | -- | 7.5-10.5 |
| Como ≤% | -- | 0.0003 |
| Metais pesados ≤% | -- | 0.001 |
| Alcalinidade (como Na2CO3) | Passa no teste (cerca de 0.15%) | -- |
| Perda por secagem ≤% | 1 | 4 (105°C,2h) |
| Insolúvel em água ≤% | -- | 0.1 |
| Ferro ≤% | 0.003 | 0.005 |
| Chumbo ≤% | 0.0002 | 0.0005 |
| Mercúrio ≤% | -- | 0.0001 |
1. O propionato de sódio é usado como conservante ácido do tipo úmido propionato de sódio líquido, sua bacteriostase afetada pelo ambiente de PH.
2. Propionato de Sódio é um agente vinculado na fabricação de couro, de modo a melhorar a uniformidade da força de resistência alcalina e o curtimento do couro.
3. O propionato de sódio pode ser usado como conservante de alimentos, ácido de sódio e tipo ácido, seu efeito bacteriostático é influenciado pelo valor de pH ambiental.
4. O propionato de sódio também pode ser usado como alimento, ração e fungicida anticorrosivo.
5. O propionato de sódio também pode ser usado como conservante de cosméticos. Para o mofo e levedura, tem amplo efeito antibacteriano.
É usado como conservante de alimentos e é representado pela rotulagem de alimentos E número E281 na Europa; é usado principalmente como inibidor de mofo em produtos de panificação. É aprovado para uso como aditivo alimentar na UE, EUA, Austrália e Nova Zelândia (onde está listado por seu número INS 281).
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