O benzoato de sódio é um conservante. É bacteriostático e fungistático em condições ácidas.
O benzoato de sódio é um conservante. É bacteriostático e fungistático em condições ácidas.
O benzoato de sódio é um agente antimicrobiano de amplo espectro, mas sua eficácia antimicrobiana depende do pH do alimento. À medida que a acidez do meio aumenta, seus efeitos bactericidas e bacteriostáticos são aumentados, mas em meio alcalino, os efeitos bactericidas e bacteriostáticos são perdidos. O valor de pH ideal de sua anticorrosão é 2.5 ~ 4.0.
| item | Standard | Resultado |
| Características | Pó branco | Pó branco |
| Identificações | qualificado | qualificado |
| Acidez ou alcalinidade | 0.2 | <0.20 |
| Ensaio | 99.0% ~ 100.5% | 99.50% |
| Metais pesados (Pb) | 0.00% | |
| cloreto iônico | 0.02% | <0.02 |
| Clocina total | 0.03% | <0.03 |
| Perda ao secar | 2.00% | 1.13% |
| Clareza e cor da solução | Qualificado | Qualificado |
| Conclusão: | O produto acima está em conformidade com a BP-98. | |
O benzoato de sódio é geralmente usado em bebidas carbonatadas, molho de soja, molhos, conservas e bebidas à base de frutas e vegetais.
Pode ser usado em conjunto com ésteres de ácido para-hidroxibenzóico em molho de soja e bebidas para sinergia. O benzoato de sódio é frequentemente usado para preservar frutas altamente ácidas, geléias, xaropes de bebidas e outros alimentos ácidos. Pode ser usado em combinação com esterilização a baixa temperatura e tem um efeito sinérgico.
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