A quitosana é um polissacarídeo linear composto de D-glucosamina ligada a β- (1-4) distribuída aleatoriamente (unidade desacetilada) e N-acetil-D-glucosamina (unidade acetilada). É feito tratando camarões e outras cascas de crustáceos com hidróxido de sódio alcalino.

A quitosana tem vários usos comerciais e possíveis para a biomedicina. Pode ser usado na agricultura como tratamento de sementes e biopesticida, ajudando as plantas a combater infecções fúngicas. Na vinificação pode ser utilizado como agente de colagem, ajudando também a prevenir a deterioração. Na indústria, pode ser usado em um revestimento de tinta de poliuretano autorrecuperável. Na medicina, pode ser útil em curativos para reduzir o sangramento e como agente antibacteriano; também pode ser usado para ajudar a administrar medicamentos através da pele.

Mais controversamente, foi afirmado que a quitosana tem uso na limitação da absorção de gordura, o que a tornaria útil para dieta, mas há evidências contra isso.

Outros usos da quitosana que foram pesquisados ​​incluem o uso como fibra dietética solúvel.     

Grau de Medicina:

1. Promovendo a coagulação do sangue e a cicatrização de feridas;

2. Usado como matriz de liberação sustentada de drogas;

3. Usado em tecidos e órgãos artificiais;

4. Melhorando a imunidade, protegendo contra a hipertensão, regulando o açúcar no sangue, antienvelhecimento, aumentando a constituição ácida, etc."

Grade alimentar:

1. Agente antibacteriano

2. Conservantes de frutas e vegetais

3. Aditivos para alimentos de saúde

4. Agente clarificante para suco de frutas"

Grau Agrícola:

1. Na agricultura, a quitosana é normalmente usada como tratamento natural de sementes e potencializador de crescimento de plantas, e como uma substância biopesticida ecologicamente correta que aumenta a capacidade inata das plantas de se defenderem contra infecções fúngicas.

2. Como aditivos alimentares, podem inibir e matar a bactéria nociva, melhorar a imunidade dos animais."

Classe industrial:

1. A quitosana tem boas características de adsorção de íons de metais pesados, aplicados no tratamento de águas residuais orgânicas, águas residuais de corantes, purificação de água e indústria têxtil.

2. A quitosana também pode ser aplicada na indústria de fabricação de papel, melhorando a resistência seca e úmida do papel e a capacidade de impressão da superfície."

Grau solúvel em água:

Grau solúvel em água Quitosana é transformada de quitosana através de carboxilação, livremente solúvel em água e o caráter é estável. Possui excelente absorção de umidade, retenção de umidade, opsonização, inibição de bactérias, etc. Aplicável a diversos cosméticos, como creme emoliente, gel de banho, creme de limpeza, mousse, pomada geada avançada, emulsão e cosméticos colóides, etc. agente antiestação para alimentos, frutas e legumes, floculante para tratamento de esgoto, agente de liberação sustentada de drogas, adesivo não tóxico, auxiliares para tingimento e impressão e fabricação de papel, etc.

Carboximetilquitosana:

Carboximetil Quitosana é a maior ramificação da quitosana, que tem 100% de solubilidade em água, capacidade de formação de filme, quelação de metais pesados. Tem sido aplicado em cosméticos avançados, agente quelante de metais pesados, agente de liberação sustentada de drogas, agente regulador de crescimento de plantas, tratamento de águas residuais, etc.