O malato de cálcio é ligeiramente solúvel em água, a solubilidade em água é baixa, a solubilidade em água é maior que a do citrato de cálcio e pode ser dissolvido de forma estável em condições ácidas. Tem as vantagens de alta absorção e utilização biológica, barreiras de absorção de ferro reduzidas, bom sabor, segurança e não toxicidade. A taxa de absorção, a biodisponibilidade do malato de cálcio no corpo humano e o efeito de aumentar a densidade óssea do corpo humano são significativamente melhores do que outras fontes de cálcio. Este produto tem um bom sabor frutado e geralmente é usado em produtos de suplemento de cálcio de grau superior.

O ácido de frutas de cálcio é um fortificante de cálcio com bom sabor frutado. Tem alta absorção e taxa de utilização e bom gosto. Ácido de frutas de cálcio pode ser amplamente utilizado em alimentos, produtos de saúde, remédios e outros campos. É adicionado a alimentos e medicamentos como suplementos de cálcio ou fortificantes de nutrientes de cálcio. Alimentos funcionais contendo citrato e malato de cálcio têm sido vendidos em muitas regiões do mundo.