Baunilha  é um dos sabores mais populares, trazendo de volta memórias da infância e doces momentos para recordar! E o coração do fascinante sabor da baunilha é a vanilina, o ingrediente mais importante da baunilha. A vanilina, também conhecida como vanilina, é um tempero alimentar amplamente utilizado com um forte aroma leitoso. A vanilina pode ser extraída dos grãos de baunilha e biotransformada a partir do ácido ferúlico no farelo de arroz, e também pode ser sintetizada a partir de matérias-primas como lignina e catecol.

A vanilina é uma das importantes especiarias comestíveis e agentes aromatizantes comestíveis. Tem aroma de fava de baunilha e forte aroma leitoso. É uma matéria-prima indispensável e importante na indústria de aditivos alimentares. É muito utilizado em diversas aplicações que precisam aumentar o aroma leitoso. em alimentos aromatizados.

vanilina usa

1. Usado para preparar sabores de alimentos

A indústria de sabores de alimentos é a maior usuária de vanilina. Em formulações de aromas, a vanilina é amplamente utilizada em todos os tipos de alimentos aromatizados que precisam aumentar o sabor do leite. É usado para preparar vanilina, chocolate, creme, biscoitos, bolos, bebidas e doces e outros sabores.

2. Usado diretamente em alimentos

Pode ser usado diretamente em alimentos. A vanilina é usada principalmente nas indústrias de processamento de alimentos, como doces, chocolate, sorvete, biscoitos e bolos para aumentar o sabor da baunilha e do leite. De acordo com os regulamentos de adição da FEMA (mg/kg): refrigerantes 63; bebidas frias 95 ; Bombom 200; Produtos de panificação 220; Pudins 120; Goma 270; Chocolate 970; Camada decorativa 150; Margarina 0.20;

3. Para o açúcar de baunilha

O produto passa por um processo de blendagem a seco, moendo uma mistura de sacarose e vanilina e, em seguida, colocando a mistura em um recipiente hermético. Este método de preparação é usado para processamento ou necessidades domésticas com pequena produção e é adicionado diretamente a várias bebidas e alimentos. O açúcar de baunilha também pode ser usado como dispersante em farinha, amido de milho, etc.

4. Usado em perfumes e cosméticos

A vanilina é usada como ingrediente em pó em aromas de frutas para realçar vários componentes de frutas (por exemplo, peras e pêssegos). Algumas notas florais também podem ser sintetizadas, como heliotrópio e orquídea, que possuem fortes notas de baunilha. Aplicado em fragrâncias florais como rosa, flor de laranjeira e narcisos, traz calor e elegância.

5. Para a produção de intermediários farmacêuticos

A vanilina também pode ser usada em grandes quantidades na produção de intermediários farmacêuticos, bem como em promotores de crescimento de plantas, fungicidas, agentes antiespumantes de óleo lubrificante, branqueadores de galvanoplastia e agentes condutores na produção de placas de circuito impresso.

6. Um agente bacteriostático natural

A vanilina também é um agente bacteriostático natural que controla o escurecimento e o amaciamento enzimáticos. No campo da alimentação, muitas vezes é combinado com outros métodos antibacterianos. A vanilina tem efeito inibitório sobre Escherichia coli e Staphylococcus aureus;

7. Efeito antioxidante

A vanilina tem efeito antioxidante em alimentos oleosos e pode prolongar a vida útil de alimentos oleosos.

Já no início do século 19, a Solvay produziu vanilina pela primeira vez. Tem uma história de mais de 100 anos. Atualmente, possui três conjuntos de instalações de produção na Europa, América e Ásia. Atende aos mais altos padrões de segurança alimentar do mundo (a produção de vanilina é certificada pela FSSC22000). Com mais de 100 anos de conhecimento profissional, a série de produtos da Solvay, como vanilina, etil vanilina, vanilina natural e soluções de vanilina, têm muitas propriedades excelentes, sabor doce e puro de baunilha e se tornaram as mais populares na indústria alimentícia. modelo de mercado.