Glutamato monossódico (E621), também conhecido como glutamato de sódio, que se transforma em piroglutamato de sódio após aquecimento.
CAS nº 142-47-2
Glutamato monossódico (E621), também conhecido como glutamato de sódio, que se transforma em piroglutamato de sódio após aquecimento.
O glutamato monossódico (MSG) é usado na culinária como intensificador de sabor com um sabor umami que intensifica o sabor carnudo e saboroso dos alimentos, como o glutamato natural faz em alimentos como ensopados e sopas de carne. O glutamato de sódio tem um forte sabor umami de carne, e o sabor umami ainda pode ser sentido quando o MSG (glutamato monossódico) é diluído 3000 vezes com água. É amplamente utilizado na culinária doméstica, indústria de catering, indústria de processamento de alimentos, etc.
Pureza:99%, 90%, 80%, 50% ou conforme solicitação do cliente
Faixa de tamanhos de malha:10-20mesh, 10-30mesh, 30-40mesh, 20-60mesh, 40-80mesh, 60-120mesh e pó.
Pacotes:Super saco de 900kg, saco de 25kg, saco de 50lb e pacotes de varejo podem ser feitos sob encomenda: 1kg/500g/250g/100g.
Certificado e Qualificado:HALAL, KOSHER, GB / T8967-2000 / FCCIV
| item | UNIDADE | Especificação |
| Glutamato de Sódio Pureza | % | ≥99.0 |
| % | ≥98 | |
| % | ≥60 | |
| Tamanho da partícula | tamanho de malha | 20/30/40/50/60/80/100mesh |
| transmitância | % | ≥98 |
| Rotação específica | [α]D 20 | 50.2 |
| Perda ao secar | % | ≤ 0.5 |
| Cloreto | % | ≤ 0.1 |
| Valor PH | Solução 5% | 6.7-7.5 |
| Ferro | mg / kg | ≤ 5 |
| Sulfato | % | ≤ 0.05 |
| Arsênico | mg / kg | ≤ 0.5 |
| Conduzir | mg / kg | ≤ 1 |
| Zn | mg / kg | ≤ 5 |
Quando o glutamato de sódio é usado como agente aromatizante, a dosagem geral é de 0.2% a 0.5%. Além de ser usado sozinho, é aconselhável formar um tempero composto com temperos de ácidos nucleicos como ribonucleotídeos e inosinato de sódio para melhorar o efeito. O glutamato de sódio é o agente de frescura mais utilizado em casa e no exterior. Pode realçar o seu sabor quando coexistido com o sal de mesa, e tem um efeito mais fresco quando usado em conjunto com 5'-inosinato de sódio ou 5'-guanilato de sódio.
Nossa equipe de vendas profissional está esperando por sua consulta.
