O maltol é um composto orgânico de ocorrência natural que é usado principalmente como intensificador de sabor.
CAS nº 4940-11-8
O maltol é um composto orgânico de ocorrência natural que é usado principalmente como intensificador de sabor.
O maltol é um composto orgânico de ocorrência natural que é usado principalmente como intensificador de sabor. É encontrado na casca do larício, nas agulhas do pinheiro e no malte torrado (daí o nome). É um pó cristalino branco que é solúvel em água quente, clorofórmio e outros solventes polares. Por ter odor de algodão-doce e caramelo, o maltol é usado para conferir um aroma adocicado às fragrâncias. A doçura do maltol aumenta o odor do pão recém-assado e é usado como intensificador de sabor (INS Número 636) em pães e bolos.
| Tipo | aromas alimentares |
| Ingredientes | aromatizante |
| Dosagem de referência | 0.05% -0.8% |
| Uso | adicionado diretamente ou misture bem com outros temperos e depois adicionado à comida |
| Aplicativo | produtos cárneos cozinhados (salmoura, pato assado), produtos cárneos pré-fabricados (picles), temperos compostos, etc. |
| Validade | Não aberto e em condições adequadas de armazenamento por 2 anos. |
| Condição de armazenamento | Selado em local fresco, seco e ventilado. |
| Marca | Sabores Ding Wei |
| padrão executivo | QB / T 1505 |
| Pacote | Saco, tambor, barril, etc (conforme pedido) |
| Tempo da amostra | 7 dias após todos os detalhes confirmados |
| Prazo de entrega | 10 dias após todos os detalhes confirmados |
| Prazo de pagamento | T / T, L / C |
| MOQ | quilogramas 20 |
| Certificações | ISO |
1. O etil maltol é um produto químico de cheiro adocicado amplamente utilizado como aromatizante na indústria de alimentos, bebidas, tabaco e fragrâncias.
2. Muito semelhante ao sabor do açúcar caramelizado ou algodão doce.
3.Ethyl Maltol pode adoçar/suavizar sabores acentuados em líquidos.
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