Tratamento de matérias-primas. Escolha fresco. A cor é laranja e vermelho. Cenouras com indivíduos gordurosos e pele lisa são tomadas como matéria-prima, e bifurcações, manchas doentes, danos mecânicos e cenouras pequenas são eliminadas. A cenoura selecionada é colocada em um tanque de água limpa corrente para imersão e limpeza, as manchas na cenoura, a sujeira na raiz da barba e a parte afundada são removidas primeiro, depois a pele externa amarga é removida e, finalmente, o topo verde é removido , e o núcleo amarelo no caule é removido.