Gardenia Green, um pigmento alimentar natural, é obtido da gardênia (Gardenia jasminoides ELLIS) fruto da família da garança por fermentação biológica. A aparência do verde da gardênia é verde escuro. Pode dissolver-se facilmente em água, solução de etanol e solução de propilenoglicol, não pode dissolver-se em solvente orgânico. A sombra é estável em meio quando o PH está entre 4 a 8. Tem uma boa resistência à temperatura, mas não à luz. A tingibilidade é boa para proteína do que para estrela.

A gardênia verde pode ser amplamente utilizada em produtos instantâneos de arroz e farinha, geléia, bebidas com sabor de frutas, sucos de frutas e vegetais, doces, bolos, imitações de vinho, bebidas congeladas (excluindo gelo comestível 03.04), vegetais salgados, nozes e sementes fritas, recheios para produtos à base de cereais, recheios para produtos de panificação, condimentos, bebidas proteicas, bebidas sólidas, alimentos folhados.