Terc-butil hidroquinona (TBHQ) é um tipo de antioxidantes solúveis em óleo que podem prevenir ou retardar a deterioração da oxidação do óleo alimentar.
CAS nº 1948-33-0
Terc-butil hidroquinona (TBHQ) é um tipo de antioxidantes solúveis em óleo que podem prevenir ou retardar a deterioração da oxidação do óleo alimentar.
Terc-butilhidroquinona é um antioxidante solúvel em gordura, que pode ser usado em gorduras e óleos comestíveis, frituras, produtos de peixe seco, biscoitos, macarrão instantâneo, arroz de cozimento rápido, frutas secas enlatadas, produtos de carne curada, etc. Para óleo vegetal , a ordem da capacidade antioxidante é TBHQ>PG>BHT>BHA; para gorduras e óleos animais, a ordem da capacidade antioxidante é TBHQ>PG>BHA>BHT.
| Especificações:FCC, GB26403 | |
| identificação | Dissolva alguns miligramas de amostra em 1mL de metanol e adicione algumas gotas de uma solução de 25% de dimetilamina em água. |
| Aparece uma cor rosa a vermelha. | |
| Aparência | Sólido cristalizado branco a quase branco |
| Ensaio (C10H14O2) | ≥% 99.0 |
| Conduzir | ≤2.0 mg/kg |
| 2,5-di-terc-butilhidroquinona | ≤0.2% |
| Hidroquinona | ≤0.1% |
| T-Butil-p-benzoquinona | ≤0.2% |
| Intervalo de fusão | 126.5 128.5 ℃ ~ |
1. Efeito antioxidante da terbutil hidroquinona. Nenhum cheiro peculiar e odor ofensivo são adicionados a qualquer alimento gorduroso ou oleoso. Bem solúvel em óleo.
2.TBHQ é caracterizado por baixa toxicidade e baixa dosagem. Pertence à categoria A (1) que é segura. Sua capacidade antioxidante é superior à do PG, 2,6-di-terc-butil-p-cresol Terc-butil-hidroxi-anisol (BHA); adicionado à comida não é diferente ignorante. Sua característica mais proeminente é que não mancha na presença de íons de ferro e também possui efeitos antimofo e antibacterianos que outros antioxidantes não possuem.
3. Adicionar TBHQ ao óleo de palma de macarrão instantâneo frito pode reduzir significativamente o valor de peróxido e o valor de carbonila durante o macarrão instantâneo frito e prolongar a vida útil do macarrão instantâneo frito.
4. Além disso, TBHQ também tem bons efeitos antibacterianos, mofos e leveduras.
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