O β-caroteno é um pigmento vermelho-alaranjado orgânico, fortemente colorido, abundante em plantas e frutas.
CAS nº 7235-40-7
O β-caroteno é um pigmento vermelho-alaranjado orgânico, fortemente colorido, abundante em plantas e frutas.
O β-caroteno é um pigmento vermelho-alaranjado orgânico, fortemente colorido, abundante em plantas e frutas. É um membro dos carotenos, que são terpenóides (isoprenóides), sintetizados bioquimicamente a partir de oito unidades de isopreno e, portanto, com 40 carbonos. Entre os carotenos, o β-caroteno se distingue por possuir anéis beta em ambas as extremidades da molécula. O β-caroteno é biossintetizado a partir do geranilgeranil pirofosfato. Eβ-caroteno é a forma mais comum de caroteno nas plantas.
| Análise | Unidade | Especificação | Método | |
| Beta-caroteno (como C40H56) | W/% | ≥96.0 | CA-07.0.08.46.07 | |
| Absorbância | A455 / A483 | 1.14 1.19 ~ | CA-07.0.08.46.08 | |
| A455 / A340 | ≥0.75 | CA-07.0.08.46.08 | ||
| Resíduo de ignição | W/% | ≤ 0.2 | CA-07.0.08.46.09 | |
| Etanol | W/% | ≤ 0.8 | ||
| Acetato de etilo | W/% | （simples ou em combinação | CA-07.0.08.46.10 | |
| Isopropanol | W/% | ≤ 0.1 | CA-07.0.08.46.10 | |
| Acetato de isobutil | W/% | ≤ 1.0 | CA-07.0.08.46.10 | |
| Chumbo（Pb） | mg / kg | ≤ 2 | CA-07.0.08.46.11 | |
| Arsênico total (calculado como arsênico) | mg / kg | ≤ 3 | CA-07.0.08.46.12 | |
1. O beta-caroteno é usado como suplemento nutricional e corante alimentar.
2. O beta-caroteno é o mais importante precursor da vitamina A. Também possui propriedades antioxidantes e pode ajudar na prevenção do câncer e de outras doenças.
3. Beta-caroteno é uma substância natural presente em frutas e vegetais verdes e amarelos.
4. O beta-caroteno é convertido em vitamina A no corpo e o beta-caroteno é usado como um suplemento vitamínico para prevenir ou tratar a deficiência de vitamina A.
5. O beta-caroteno pode ajudar a prevenir ou tratar reações ao sol em alguns grupos específicos de pacientes.
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