O ácido L-glutâmico, também conhecido como ácido glutâmico, é um dos muitos componentes das proteínas. Assim como o outro aminoácido glutamato, ele é produzido naturalmente pelo corpo; no entanto, é um tipo diferente de aminoácido. Enquanto muitas pessoas tomam suplementos de glutamina, o ácido L-glutâmico é produzido naturalmente pelo corpo em quantidades adequadas para a maioria das pessoas. Também tem alguns efeitos surpreendentes no cérebro e no meio ambiente.

1. O glutamato é usado como um complexo químico em placas.    

2. Usado para aditivos farmacêuticos, alimentares e fortificantes nutricionais;    

3. Usado para estudos bioquímicos, remédios para coma hepático, prevenção de epilepsia, cetonúria e cetose.