Citrato trissódico di-hidratado, também conhecido como citrato de sódio, é um composto orgânico que possui cristais brancos a incolores. Inodoro, com um sabor salgado fresco. Estável em temperatura ambiente e ar, ligeiramente solúvel em ar úmido, intemperismo em ar quente. Perder água cristalina aquecida a 150 ℃. É facilmente solúvel em água, glicerol, álcool e outros solventes orgânicos. Decompõe-se por sobreaquecimento, ligeiramente deliviado em ambiente húmido e ligeiramente intemperizado em ar quente.

Citrato de sódio é usado como regulador de acidez, agente de sabor e estabilizador na indústria de alimentos e bebidas. Utilizado como anticoagulante, dispersante de catarro e diurético na indústria farmacêutica; Na indústria de detergentes, o tripolifosfato de sódio pode ser substituído como aditivo detergente não tóxico. Também é usado na fabricação de cerveja, injeção, medicina fotográfica e galvanoplastia.