Citrato de potássio é usado como tampão, agente quelato, estabilizador, antioxidante, emulsificante e aromatizante.
Nº CAS 866-84-2
Citrato de potássio é usado como tampão, agente quelato, estabilizador, antioxidante, emulsificante e aromatizante.
Citrato de potássio É um cristal ou pó branco, inodoro, com sabor salgado. É ligeiramente deliquescente, facilmente solúvel em água ou glicerina, quase insolúvel em etanol. A densidade relativa é 1.98. Ele vai derreter e se decompor quando aquecido a 230 .
Na indústria de processamento de alimentos, o citrato de potássio é usado como tampão, agente quelato, estabilizador, antioxidante, emulsificante e aromatizante. Pode ser utilizado em laticínios, geléias, compotas, carnes e massas enlatadas. Também pode ser usado como emulsificante em queijo e refrescante em laranjas e etc. Na indústria farmacêutica, é usado para hipocalemia, depleção de potássio e alcalinização da urina.
| item | Standard | Resultados do teste |
| Cor | branco ou incolor | Teste de passagem |
| Contato | Partícula cristalina ou pó | Teste de passagem |
| Citrato de potássio (medidor de base seca) | 99.0% -100.5% | 99.50% |
| transmitância | ≥% 95.0 | 95.60% |
| Perda ao secar | 3.0% -6.0% | Teste de passagem |
| Alcalinidade | Teste de passagem | Teste de passagem |
| Sulfato | ≤0.015% | 0.01% |
| Oxalato | ≤0.03% | 0.02% |
| Cloreto | ≤0.005% | 0.00% |
| Fácil carbonização | ≤1.0% | 0.86% |
| Chumbo (como pb) | ≤2.0% | 1.88% |
| Arsênico (As As) | ≤1.0mg / kg | 0.56mg / kg |
| Água insolúvel | Teste de passagem | Teste de passagem |
| Sal férrico | ≤5.0% | 4.55% |
| Sal de cálcio | ≤0.02% |
Na indústria alimentícia, é utilizado como tampão, agente quelante, estabilizador, antioxidante, emulsificante, agente aromatizante, etc. preservação de frutas cítricas, etc. Pode ser usado para hipocalemia e deficiência de potássio e alcalinização da urina na indústria farmacêutica. Também pode ser transformado em fertilizante composto de alta eficiência e também pode ser usado na fabricação de papel, revestimento de ouro e outras indústrias.
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