O ácido cítrico anidro é um ácido orgânico fraco e é usado para adicionar sabor azedo a bebidas e alimentos.
Nº CAS 77-92-9
O ácido cítrico anidro é um ácido orgânico fraco e é usado para adicionar sabor azedo a bebidas e alimentos.
O ácido cítrico é o maior ácido orgânico do mundo produzido por métodos bioquímicos. O ácido cítrico e seus sais são um dos pilares da indústria de fermentação e são utilizados principalmente na indústria alimentícia como acidificante, solubilizante, agente tamponante, antioxidante, desodorizante, intensificador de sabor, gelificante, corante, etc.
Ácido Cítrico Anidro 30-100 Malha;
Ácido Cítrico Anidro 12-40Mesh;
Fornecimento estável com armazéns em Xangai, Qingdao e Tianjin
Envio imediato com credenciamento AEO sênior
Qualidade líder do setor a preço de fábrica: Ensign, TTCA, RZBC etc.
| Itens de teste | Especificação | Resultados | |
| Personagens | Cristais translúcidos incolores ou pó branco, fino e cristalino | Cristais translúcidos incolores ou pó branco, fino e cristalino | |
| identificação | Teste de passagem | Teste de aprovação | |
| Clareza e cor da solução | Teste de passagem | Teste de aprovação | |
| Conteúdo | 99.5-100.5% | 100.10% | |
| Umidade | ≤0.5% | 0.10% | |
| Ácido oxálico | ≤100mg / Kg | <100mg/Kg | |
| Sulfato | ≤150ppm | <150ppm | |
| Substâncias facilmente carbonizáveis | Abs ≤0.52 | <0.52 | |
| Tra ≥30% | > 30% | ||
| Resíduo na Ignição (Cinza Sulfatada) | ≤0.05% | 0.01% | |
| Metais pesados | ≤10ppm | <5ppm | |
| Arsênico | ≤1mg / Kg | <0.1mg/Kg | |
| Conduzir | ≤0.5mg / Kg | <0.1mg/Kg | |
| mercúrio | ≤1mg / Kg | <0.1mg/Kg | |
| alumínio | ≤0.2ppm | <0.2ppm | |
| Endotoxinas bacterianas | ≤0.5Iu/Mg | <0.5Iu/Mg | |
| Ácido Isocírico (Substâncias Relativas) | Teste de passagem | Teste de passagem | |
| Hidrocarboneto Aromático Policíclico | Teste de passagem | Teste de passagem | |
| trilaurilamina | ≤0.1mg / Kg | <0.1mg/Kg | |
| Esterilidade | Teste de passagem | Teste de passagem | |
| Bário | Teste de passagem | Teste de passagem | |
| Cálcio | ≤200ppm | <200ppm | |
| Ferro | ≤50ppm | <50ppm | |
| Cloreto | ≤50ppm | <50ppm | |
Nos aditivos alimentares, o ácido cítrico é usado principalmente em bebidas carbonatadas, sucos, bebidas com ácido lático e outras bebidas refrescantes e produtos em conserva, e sua demanda varia de acordo com o clima sazonal. O ácido cítrico responde por cerca de 2/3 do consumo total de acidulantes.
A adição de ácido cítrico a frutas enlatadas pode manter ou melhorar o sabor da fruta, aumentar a acidez de certas frutas com menor acidez quando enlatadas (pH mais baixo), enfraquecer a resistência ao calor de microorganismos e inibir seu crescimento e prevenir o inchaço bacteriano e danos que freqüentemente ocorre em frutas enlatadas com menor acidez.
A adição de ácido cítrico como acidulante em doces é fácil de harmonizar com o sabor da fruta. Alimentos em gel, como geléia, geléia no uso de ácido cítrico podem efetivamente reduzir a carga negativa da pectina, de modo que as moléculas de pectina entre a ligação de hidrogênio e o gel.
No processamento de vegetais enlatados, alguns vegetais são uma reação alcalina, o uso de ácido cítrico como ajustador de pH, não só pode desempenhar um papel aromatizante, mas também manter sua qualidade.
O ácido cítrico tem um efeito quelante e o ajuste de características dignas de pH no processamento de alimentos congelados pode aumentar o desempenho de antioxidantes, inibir a atividade enzimática e prolongar a vida útil dos alimentos.
Nossa equipe de vendas profissional está esperando por sua consulta.
