O lactato de cálcio é frequentemente usado como um suplemento de cálcio e um agente azedo alimentar.
Nº CAS 814-80-2
O lactato de cálcio é frequentemente usado como um suplemento de cálcio e um agente azedo alimentar.
O lactato de cálcio é usado como agente tamponante, condicionador de massa, fermento alimentar, suplemento nutricional, agente firmador, sinergista antioxidante, antioxidante, agente protetor de cor de frutas e vegetais e agente aromatizante.
| Unid | Unidade | Standard | Resultado da Análise |
| Aparência | --- | Grânulos brancos ou pó | Pó branco |
| Fração em massa de Lactato de Cálcio/% | % | 98.0 101.0 ~ | 99.5 |
| Experiência de dissolução de água | --- | Qualificado | Qualificado |
| Fração de massa de perda de calor | --- | 22.0 27.0 ~ | 24.6 |
| Experimento de ácido livre e álcali livre | --- | Qualificado | Qualificado |
| Teste de ácido graxo volátil | --- | Qualificado | Qualificado |
| Arsenieto (As) | % | ≤ 0.0002 | ≤ 0.0002 |
| Heavy Metal (Pb) | % | ≤ 0.002 | ≤ 0.002 |
| Magnésio (Mg) e metais alcalinos (Na) | % | ≤ 1 | ≤ 1 |
| Sal de ferro (Fe3+) | % | ≤ 0.005 | ≤ 0.002 |
| Cloreto (Cl-) | % | ≤ 0.05 | ≤ 0.03 |
| Radical sulfato (So42-) | % | ≤ 0.075 | ≤ 0.05 |
| Flúor(F-) | % | ≤ 0.0015 | ≤ 0.0015 |
1. É uma fonte fina de cálcio, amplamente utilizada em bebidas e alimentos;
2. Pode ser usado em geleia, goma de mascar para estabilizar e fortificar o galão;
3. Usado em embalagem de frutas, usinagem de vegetais e armazenamento para reduzir a perda de condensado,
aumentar a fragilidade;
4. Usado como aditivo na carne amassada de salsicha e banger.
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